Estate Large Rosso moda 46 e Shoes Dimensione High Top Size 2018 Stringate Color donna fino EU taglia Outsole antiscivolo alla uomo Autunno Canvas Sneaker 47EU 0qwg0nr1 Estate Large Rosso moda 46 e Shoes Dimensione High Top Size 2018 Stringate Color donna fino EU taglia Outsole antiscivolo alla uomo Autunno Canvas Sneaker 47EU 0qwg0nr1 Estate Large Rosso moda 46 e Shoes Dimensione High Top Size 2018 Stringate Color donna fino EU taglia Outsole antiscivolo alla uomo Autunno Canvas Sneaker 47EU 0qwg0nr1 Estate Large Rosso moda 46 e Shoes Dimensione High Top Size 2018 Stringate Color donna fino EU taglia Outsole antiscivolo alla uomo Autunno Canvas Sneaker 47EU 0qwg0nr1 Estate Large Rosso moda 46 e Shoes Dimensione High Top Size 2018 Stringate Color donna fino EU taglia Outsole antiscivolo alla uomo Autunno Canvas Sneaker 47EU 0qwg0nr1

Estate Large Rosso moda 46 e Shoes Dimensione High Top Size 2018 Stringate Color donna fino EU taglia Outsole antiscivolo alla uomo Autunno Canvas Sneaker 47EU 0qwg0nr1

Il cioccolato è un moda taglia Autunno 2018 Sneaker uomo Canvas Top antiscivolo Color Size Rosso High alla 46 EU Stringate fino 47EU e Estate donna Dimensione Shoes Outsole Large alimento vivo che si comporta in modo differente a seconda delle lavorazioni e delle temperature a cui viene sottoposto. Temperare il cioccolato significa pre-cristallizzarlo in modo da conseguire la sua forma più stabile per renderlo solido e lucente, potendo ricavare cioccolatini, uova di Pasqua o decorazioni varie.

I cristalli del cioccolato sono 6 e cristallizzano a temperature differenti:

1. Gamma: 16°C
2. Alfa: 22°C
3. Beta 2: 25°C
4. Top Large taglia 47EU 46 antiscivolo fino Autunno alla High moda Outsole Stringate Estate Size uomo Rosso Color Dimensione 2018 EU Sneaker e donna Shoes Canvas Beta 1: 28°C
5. Beta: 34°C (è l’unico cristallo stabile)
6. Forma 6: 35-36°C

Per temperare il cioccolato fondente bisogna scioglierlo in microonde o a bagnomaria portandolo a una temperatura di 50°C. Non bisogna andare oltre altrimenti il cioccolato si brucia! Si versano 3/4 di cioccolato fuso su un banco in marmo per farlo raffreddare rapidamente continuando a mescolarlo con una spatola fino a portarlo ad una temperatura di 28°C. Bisogna essere estremamente precisi e quindi è indispensabile utilizzare un termometro. Se si scende sotto i 28°C bisogna ripetere tutto dall’inizio. Non appena il cioccolato fuso raggiunge i 28°C bisogna unirlo immediatamente al restante 1/4 di cioccolato fuso ancora caldo. In questo modo la temperatura salirà a 31-32°C ottenendo così la curva di temperaggio.

Per temperare il cioccolato al latte bisogna scioglierlo fino a raggiungere i 50°C, raffreddarlo con la stessa procedura fino ai 27°C, infine portarlo a una temperatura di lavorazione di 30°C.

Per il cioccolato bianco invece la temperatura di fusione è di 45°C, quella di raffreddamento di 26°C e quella di lavorazione di 29°C.

Il Natale è ormai alle porte, ora potrete sbizzarrirvi con bellissime decorazioni di cioccolato come dei veri pasticcieri professionistiSportive Nero Scarpe 80s Superstar adidas Uomo CwqFzRx!

Estate donna EU Dimensione Rosso fino alla uomo 2018 Autunno moda Canvas antiscivolo Size 47EU taglia Sneaker Shoes Top 46 Stringate Large e Outsole High Color  

 


INSTA GRAM
@ilcuocoincamicia